Je suis ce que je mange

Formation : Alimen'terre (stage d'approfondissement)
En 50 ans, le budget des ménages français consacré à l'alimentation est passé de 50 à 14%. Est-ce compatible avec une bonne nutrition pour une bonne santé ?

Éducation
Deux-Sèvres /Poitou-Charentes
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Le +  : faire le lien entre nourriture, santé et écocitoyenneté

En restauration collective hors domicile, en Poitou-Charentes, seulement 5% des ingrédients sont produits dans la région ! Comment s'approvisionner, préparer, mettre en valeur et manger des aliments plus sains, à un prix satisfaisant ? Comment faire évoluer les références culturelles, les techniques et les filières ? Comment stimuler des collègues en travaillant sur les dimensions éducatives de la nourriture ? Ce stage pourra permettre de trouver des réponses à ces questions.