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Ces jardins pris comme terrains d'expérimentation concrets pour inventer des processus d'apprentissage actif et collectif, de manière active, permettant à la fois une meilleure appropriation des connaissances et une réciprocité des échanges. Le projet est pensé notamment pour s'adresser à des personnes socialement isolées ou fragilisées, souvent absentes dans les dispositifs traditionnels d'éducation à l'environnement, pour qui le jardin pourra par ailleurs constituer un espace privilégié de socialisation, et d'ouverture sur le monde. Le projet permettra enfin d'échanger, partager, et diffuser des processus de travail, respectueux du vivant, respectueux de l'homme.